De regels van de etiquette aan tafel: normen en cultuur van gedrag

Tafelactiviteiten zijn een examen voor elke persoon over kennis van etiquette en goede manieren. Het moderne leven is moeilijk voorstelbaar zonder naar een restaurant of een bezoek te gaan. Naleving van de regels zal zowel de gast als de gastheer van het evenement helpen om in de samenleving te verschijnen als een geschoold individu met goed geënte communicatievaardigheden.

Vaak komen het concept van 'ethiek' en 'etiquette' overeen of verenigen zich. Ethiek heeft een bredere betekenis, door erover te spreken, moet men rekening houden met de individuele morele en morele waarden van het individu. Dergelijke menselijke eigenschappen worden vanaf de vroege jeugd grootgebracht. De diepte en kracht van de moraliteit van een persoon hangt meestal af van interpersoonlijke relaties in het gezin (familiemodel), onderwijsmethoden, de inspanningen van onderwijsinstellingen die erop zijn gericht goede manieren aan schoolkinderen te geven, een vriendelijke omgeving, persoonlijke karaktereigenschappen.

Etiquette is een verzameling specifieke regels waaraan elke persoon met een goede reputatie moet voldoen.Dit zijn de normen voor gedrag dat de maatschappij hanteert ten opzichte van de samenleving als geheel of ten aanzien van een specifiek individu in het bijzonder. Je kunt een zeer morele persoon zijn met extreem correcte morele waarden, maar geen goede manieren kennen. En vice versa.

Tabeletiquette - de regels van hoe een persoon zich zou moeten gedragen in een restaurant, gasten, op een picknick, de volgorde van relaties tussen mannen en vrouwen, mensen van verschillende rangen en leeftijden bij dergelijke evenementen.

U kunt de basiselementen benadrukken van hoe u zich tijdens een feest gedraagt. Dergelijke regels zijn bekend en worden door zowel kinderen als volwassenen begrepen. Daarom zou je goede manieren voor jezelf en de jongere generatie moeten beginnen uit de volgende grondbeginselen:

• Naleving van etiquette-proxemics. Het is belangrijk om gasten aan tafel aan te nemen. Dus de gastheer van het evenement vindt plaats aan het hoofd van de tafel, alle belangrijke, ere- en senior gasten zitten in de buurt van de gastheer aan de rechter- en linkerhand, jongeren en kinderen aan het andere uiteinde van de tafel. Soms krijgt de jongste een aparte kindertafel.
• Het is erg belangrijk om de intonatie die in de stem heerst tijdens een gesprek, het timbre, volume, toon, snelheid van spreken te bewaken. De stem moet helder klinken, niet nodig om te snel te spreken, luide uitroepingen zijn onaanvaardbaar. Je kunt niet vol praten.
• Aan de tafel moet je je gebaren en houding bekijken. Je kunt niet uit elkaar vallen op een stoel, je ellebogen op tafel leggen, zitten, met zijn hand op zijn wang leunen, been op het been, zijn armen zwaaien, vooral als er instrumenten in zitten.
• Aan de tafel kun je geen gesprek starten dat een geschil kan uitlokken. Politiek, religie, gezondheid en geld zijn gesloten gespreksonderwerpen. U kunt ook niet praten over uw dieet, alcoholbeperking en voedsel dat allergisch is. Het moet de verkeerde schotel in stilte uitstellen, alcohol vervangen door een ander drankje.

• Een linnen servet moet op de knieën worden gespreid, zodat de kledingvervuiling is uitgesloten, en het is ook mogelijk om je handen er ongemerkt af te vegen.
• Je kunt beginnen met eten wanneer iedereen eten op de borden heeft, en ook nadat de gastheer van het feest de maaltijd begint.
• Als u tijdens een maaltijd een stuk krijgt dat niet kan kauwen of een bot, moet u rustig een servet naar uw lippen dragen en het oneetbare element verwijderen.
• Tijdens het feest is het nodig om de telefoon uit te zetten of de stille modus in te schakelen. Plaats het in geen geval naast het bord op tafel.
• De handtas of clutch van een vrouw moet achter haar op een stoel worden geplaatst, de bulkbag moet op de grond worden geplaatst of aan de achterkant van een stoel worden gehangen. Soms bieden restaurants in restaurants een speciale stoel voor tassen, je kunt het gebruiken. Je kunt tassen en tassen zelfs niet een tijdje op tafel zetten.
• Als het bestek of eten op de grond viel, moet je je hier niet op concentreren, je moet de ober bellen en om een ​​nieuwe vragen. Je kunt niet bukken onder de tafel en een gevallen voorwerp oppakken.
• Gebruik geen tandenstoker aan de eettafel. Als er een pauze in het gesprek is, moet je je verontschuldigen en de tafel verlaten. U kunt het vastzittende stuk voedsel in de toiletruimte verwijderen.

Voordat u naar een evenement gaat, moet u meer te weten komen over de aard ervan. Dit kan helpen bij de selectie van kleding, vrouwen - ook bij de selectie van kapsels en make-up.

Als het evenement officieel is, kregen alle gasten waarschijnlijk een programma aangeboden. Ze geven meestal de begintijd, de tijd van het entertainment of officiële gedeelte, het buffet en het einde van de avond aan.

Informele feesten zijn vaak meer intiem en ontspannen. Mannen kunnen banden verwaarlozen, en dames avondjurken op de grond. Dit is echter niet vrijgesteld van de etiquette van gedrag aan de tafel.

Meestal worden gasten bij de ingang van het restaurant verwelkomd door een gastvrouw of hoofdkelner. De medewerker van het etablissement biedt zijn klanten gratis tafels aan en roept de ober op om de bestelling te accepteren. Als een dergelijke positie ontbreekt, kunt u elke ober vragen om u te helpen een plaats te vinden of zelf te beslissen. Een man begeleidt zijn dame naar haar plaats, meestal naar links, en helpt om op een stoel te zitten.

Verder ontwikkelt de avond zich volgens het klassieke scenario, waarvan elke scène wordt gereguleerd door de regels van de etiquette:

• Het menu biedt een ober en geeft de gasten de tijd om een ​​keuze te maken. Het recht op prioriteit bij de keuze van gerechten behoort de vrouw toe. Er is echter een veelgemaakte fout die vrouwen vaak maken. Zeggen "Bestel iets naar uw smaak" is absoluut onmogelijk. Juiste interpretatie - "Adviseer, wat is beter om te bestellen? ".
• De bestelling aan de ober maakt een man nadat hij naar de wensen van de vrouw heeft geluisterd.
• Meisjes moeten niet te goedkope gerechten kiezen, het kan een hint zijn voor een man dat hij, naar haar mening, niet goed genoeg is. Maar de keuze van de duurste gerechten met betrekking tot vrouwen kan onnodige speculatie veroorzaken.

• Moet rekening houden met de specifieke kenmerken van het restaurant. Als het evenement plaatsvindt in een mediterraan restaurant, hoeft u geen soep of dumplings te bestellen.
• Als de keuze moeilijk is, kunt u de ober bellen om duidelijk te maken welke ingrediënten aanwezig zijn in het gerecht, wat is de tijd van de bereiding ervan.
• U moet geen contact opnemen met de ober voor "u", meestal hebben de werknemers van de instelling een persoonlijke badge waarop de naam staat vermeld.
• In afwachting van de bestelling zou de kleine stroom moeten beginnen. Het onderwerp van het gesprek moet algemeen zijn, je moet niet in details treden en diep gaan. De gesprekspartners moeten elkaar in de ogen kijken, niet luid spreken om anderen niet te storen, en ook een intieme ontmoetingssfeer creëren.
• Terwijl de gerechten worden bereid, kan de ober een fles wijn als aperitief meenemen. Een mannelijke gast moet het niet onafhankelijk ontkurken of een drankje inschenken. Dit is de taak van de ober. Om het tweede glas te schenken, is het niet nodig om op de ober te wachten. Eerst wordt een vrouw geserveerd, dan kan een man voor zichzelf een drankje inschenken.Het glas moet iets minder dan de helft worden gevuld.
• Het glas moet met drie vingers voor het been worden gehouden. Zo blijft het zo schoon mogelijk, en dit is belangrijk voor de esthetische component, die essentieel is voor het concept van etiquette.

• Om de ober op de hoogte te stellen van de verandering van het gerecht, moet het bestek op de plaat op de plaat worden gelegd. Een vork en een mes verbonden aan het vrije uiteinde geven aan dat de maaltijd nog niet voorbij is. Vergeet niet dat het plaatsen van de apparaten na gebruik op de tafel absoluut onmogelijk is, hun plaats is alleen op de plaat.
• Probeer niet het gerecht van je partner. De enige manier om erachter te komen hoe het smaakt is om hetzelfde te bestellen.
• Het restaurant wordt genomen om langzaam te eten, genietend van de smaak en het proces. Zelfs als het gevoel van honger lijden erg sterk is, moet men gelijke tred houden met de partner, anders zal hij het ervaren als een ontsnapping of een verlangen om snel het restaurant te verlaten.
• Wanneer het avondeten voorbij is, leg je een servetje links van het bord.
• Heer betaalt de eerste. Een vrouw zou zich niet moeten mengen en vragen: "Hoeveel? Of probeer je helft te betalen door geld aan een man te storten.
• Als een man en een vrouw vriendschappelijke relaties hebben, is betaling van een 50/50 cheque mogelijk, waarna de man, nadat hij de cheque heeft onderzocht, het bedrag van haar bestelling aan de vrouw noemt en zij een fooi overeenkomen.

In de moderne wereld worden zakelijke bijeenkomsten vaak gehouden in restaurants en cafés. Dit geldt met name tijdens internationale bezoeken in het belang van het bedrijfsleven. Het gastland maakt kennis met de gebruiken en cultuur van hun land. In dit geval moet de uitgenodigde partij bekend zijn met de tradities vóór het evenement, om hun partners niet te beledigen. Over het algemeen moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• Allereerst is een zakelijke bijeenkomst een oplossing voor een zakelijk probleem. Als het niet tijdens de lunch plaatsvindt, moet je jezelf beperken tot een kopje koffie of thee.
• Tijdens een ontmoeting met een partner moet u zich houden aan het hoofdprincipe: tijd is geld. U kunt het probleem meteen na de begroeting oplossen, zonder afgeleid te worden door praatjes.
• Nadat je het probleem hebt besproken, moet je de vergadering kort samenvatten. Als je tijd hebt, ga dan naar de abstracte onderwerpen om persoonlijke relaties te onderhouden.
• Tijdens het internationale feest betaalt het uitnodigende feest. Als een zakelijke bijeenkomst zich beperkt tot koffie of thee, betaalt iedereen zichzelf terug.

Historisch gezien evolueerde de voedselinname in verschillende naties van de wereld op zijn eigen manier, rekening houdend met nationale eigenaardigheden, de structuur van het leven, de invloed van veroveraars, culturele en historische feiten. In veel landen herhalen de regels voor etiquette aan tafel elkaar. Zo kan algemene internationale etiquette worden onderscheiden, maar er is altijd een plaats van originaliteit.

Rusland is een groot internationaal land waarin de Europese gedragsnormen aan de tafel officieel worden goedgekeurd. Aangezien er in ons land echter meer dan 190 nationaliteiten zijn, die er doorheen reizen, kan men ongebruikelijke tradities en gedragsnormen aan tafel ontmoeten.

Onder de Tataren, is groot belang gehecht aan etiquette proxemics aan de tafel. De eerste begint de maaltijd van het hoofd van het gezin, alleen dan de rest van het gezin en de gasten. Ze verlaten de tafel alleen wanneer het hoofd van het gezin naar buiten komt. Voor en na de maaltijd, lof zij Allah.

De volkeren van de Kaukasus hebben andere kenmerken. Elk gezinslid heeft zijn eigen rol, die zonder vooroordeel in acht moet worden genomen. Het is de moeite waard om een ​​belangrijk kenmerk op te merken: mannen en vrouwen in de Kaukasus eten niet samen aan dezelfde tafel. Eerst eten mannen voedsel, alleen dan vrouwen en kinderen.

Elk groot feest in de Kaukasus moet een manager hebben - "toast-meester". De oudste en geëerde gast van het evenement kan een toastmaster worden. Hij zegt toast en geeft het recht om een ​​woord tegen anderen te zeggen. Kaukasisch feest zonder toast is geen feest. Ze onderscheiden zich door een buitengewone pracht en praal van de verdiensten van de meester.

In Mongoolse volkeren en Buryats wordt de gast aan tafel eerst een kop thee of wodka aangeboden. De gast die de schaal neemt, moet zijn rechterduim in de drank steken en deze in de richting van de haard spetteren. Interessant is dat zo'n gebruik hier en daar inderdaad is bewaard tot op de dag van vandaag. Natuurlijk de gewoonten van veel landen worden geleidelijk zwakker, steeds meer gezinnen beginnen zich aan de Europese normen van etiquette te houden.

Voor degenen die het geluk hebben een uitnodiging voor het diner in Frankrijk te ontvangen, moet u het volgende weten:

• Lunch en diner in Frankrijk beginnen altijd met een aperitief, het is afhankelijk van de regio. Om een ​​glas wijn te drinken, hebben de Fransen geen reden nodig, ze beginnen al vanaf de adolescentie een wijndrankje te gebruiken. Wijn wordt strikt geselecteerd voor het gerecht, wat wordt verwacht. Als het vis - droge witte wijn is, vlees - droog rood.
• Typisch eten de Fransen, omdat koken niet wordt geaccepteerd. In cafés, bistro's en restaurants worden vergaderingen met vrienden en familieleden gehouden, gewoon een familiediner. Soms bezoeken mannen en vrouwen een café om een ​​kop koffie te drinken en een boek of krant te lezen.
• De Fransen houden ook van familiegala-diners. Meestal bestaan ​​ze uit verschillende innings, die elk verschillende gerechten bevatten. Het archiveringsproces wordt van rechts naar links uitgevoerd.
• Terwijl gasten een nieuw gerecht worden geserveerd, kunnen ze hun handen niet onder de tafel houden, op hun knieën - zo'n gebaar kan als wantrouwend worden beschouwd. Houd je polsen vast aan de hoek van het tafelblad.
• Grote feesten in de kring van goede vrienden en familieleden worden gehouden met een complexe tabel, waarbij alle algemeen aanvaarde normen voor etiquette worden nageleefd.

• Zorgvuldig moet worden gelet op het gebruik van specerijen. Wees niet al te ijverig - het kan de gastvrouw of de chef beledigen, omdat kan worden aangenomen dat het gerecht het niet leuk vond, dat ze het wilden "verfraaien".
• In Frankrijk is het niet gebruikelijk om te vragen om toevoeging van wijn of de verandering ervan. De Fransen geloven dat alleen een specifieke wijn kan worden geconsumeerd met een specifiek gerecht. Voeg ook geen ijs toe aan het wijnglas. Een verandering in temperatuur beïnvloedt de indruk van de drank en smeltend ijs zal de smaak veranderen.

De Britten zijn zeer nauwgezet over de naleving van de normen van de etiquette, vooral aan de tafel. Zelfs in de kring van goede vrienden en familieleden wordt het avondeten volgens alle regels van goede manieren gehouden. Kan dat zeggen De belangrijkste regel van de etiquette in Engeland is respect voor de etiquette.

Aan de tafel moeten de apparaten volgens hun doel worden gebruikt. Het mes wordt strikt in de rechterhand gehouden, de vork links. Schakelende apparaten zijn niet toegestaan, bovendien kijken de scherpe uiteinden van het mes en de vork altijd in de richting van de plaat.

Een ongebruikelijke regel, maar als de uitgenodigde gast allergisch is voor elk ingrediënt of speciale vereisten heeft voor producten, moet u de gastheren 2 dagen vóór het evenement waarschuwen. Aan een grote tafel in Engeland is het onacceptabel om een ​​intiem gesprek te voeren met slechts één gast, het onderwerp zou voor iedereen hetzelfde moeten zijn, terwijl het niet nodig is om naar een vreemde te gaan.

Telkens wanneer een gast een nieuw gerecht wordt geserveerd, moet u "bedankt" zeggen.Als er een gewoon gerecht op tafel staat, leg dan niet te veel in je bord, je moet zoveel zetten dat na het einde van het feest de plaat schoon is. Anders kan de gastheer merken dat de gast het gerecht niet goed vond.

In Korea is het ook niet gebruikelijk om op een bord niet-opgegeten rijst of te veel van een ander gerecht te laten staan. Gebruik ook geen lepel en eetstokjes tegelijk, roer de soep met apparaten, kies bepaalde stukjes en haal ze van het hoofdgerecht. De lunch moet door iedereen op hetzelfde moment worden afgewerkt.

Soms serveert de ober in Koreaanse restaurants een tafel zonder hem te verlaten. Het is zijn taak ervoor te zorgen dat gasten altijd eten op hun bord hebben. Daarom moet een tevreden gast een klein stukje van een niet-opgegeten maaltijd achterlaten, wat een signaal is dat het additief niet langer nodig is. Dezelfde regel is van toepassing op drankjes.

De Chinezen zijn erg jaloers op hun tradities en gebruiken, volgen ze strikt zelf en zijn erg blij als buitenlandse gasten zich eraan willen houden.

Aan het begin van de maaltijd beginnen de Chinezen met bloementhee. Deze drank dient als een aperitief, evenals het publiek tot de andere uitgenodigde gasten arriveren.

In de Chinese etiquette is de vorm van de tafel belangrijk - het is altijd een cirkel. De tradities van het land zijn erg symbolisch. Dus, de cirkel is het land, vruchtbaarheid en vrouwelijkheid. Het midden van de tafel draait rond een as, en aangezien alle gerechten gebruikelijk zijn, is het erg handig om een ​​dergelijk midden te draaien om de gewenste schotel dichterbij te brengen. Ondanks het feit dat alle gerechten gewoon zijn, kan iedereen een individuele bestelling plaatsen, maar het moet worden opgemerkt dat iedereen het ook kan eten.

De Chinezen zullen erg blij zijn als buitenlandse gasten eetstokjes gebruiken tijdens het eten. En het is niet nodig om ze goed te houden. Hoe handig en correct. Het is echter erg onversneden om zo'n traditioneel apparaat voor andere doeleinden te gebruiken. Gebruik geen stokken als aanwijzer, knaag ze, stop het gewoon in je mond. In de intervallen tussen gerechten liggen de eetstokjes op een speciale stand, ze mogen niet op de plaat blijven liggen en het is beledigend om in eten te blijven.

Eerst worden de eerste gangen geserveerd - soepen, die de enige geportioneerde zijn, dan de "hoofdmaaltijd" - rijst of noedels, de avond eindigt met een dessert. Het is niet veel waard om te leunen en te veel te eten, een feest in China dient als een excuus om verschillende gerechten te proeven en van hun smaak te genieten.

De nationale gebruiken van Turkije worden geleidelijk aan verdrongen onder Westerse invloed. Restaurants en gedrag daar zijn volledig overgeschakeld naar de regels van de internationale etiquette. Maar in Turkse huizen kun je nog steeds het feit onder ogen zien dat de eigenaars zich houden aan de eigenaardigheden van het dagelijks leven, die de geschiedenis van het land personifiëren.

Voor degenen die zijn uitgenodigd om te bezoeken, moet u weten:

• Als je naar het Turkse huis komt, moet je je schoenen uitdoen op de drempel voor de deur. Een huis of appartement binnen gaan op buitenschoenen is onaanvaardbaar.
• De Turken eten aan een lage ronde tafel, zitten in het Turks op de vloer, hun voeten zijn verborgen onder het tafelblad.
• Je moet nooit het voorgestelde voedsel weigeren, het kan de eigenaren beledigen. Probeer het op zijn minst een klein stukje en prijs het gerecht.
• Turken serveren gewone gerechten op een dienblad. Elke gast vult zijn bord met een hand of een lepel. Je moet stukken niet "beter" kiezen - dit is ook onfatsoenlijk.
• Begin de maaltijd na goedkeuring door het hoofd van de familie.
• Feest duurt meestal minstens twee uur. De Turken volgen de volgorde van de gerechten, dus na de hoofdaanvoer volgt de levering van thee, koffie, snoep.Eet langzaam en geniet van het proces.
• Lang verblijf op een feest is ook niet de moeite waard. We moeten beleefd bedanken voor de lunch of het avondeten en weggaan.

Het naleven van internationaal aanvaarde regels voor etiquette is het beste bewijs van goed onderwijs. Elk land in de wereld zal goede manieren waarderen. Toeristen en buitenlanders worden vaak vergeven voor onwetendheid over de eigenaardigheden van de tradities en het leven van het land, maar maken geen misbruik van hun positie.

Er zijn verschillende regels die moeten worden gevolgd bij het bezoeken van een vreemd land of een onbekend bedrijf:

• Je kunt het dessert naar de thee brengen en het aan de gastvrouw geven tijdens de vergadering;
• Je moet niet aan tafel zitten voor de uitnodiging van de gastheer;
• Je moet niet beginnen met eten voordat de gastheer begint;
• Het is niet nodig om een ​​berg voedsel op zijn bord te bouwen, het is beter om een ​​beetje van elk gerecht te doen, te eten en pas dan naar het additief te grijpen. Deze methode beschermt tegen te veel eten en laat je ook toe om een ​​bord na een reiniging te verlaten;
• Stel niet te veel vragen aan de gastheren of andere gasten;
• Je moet altijd nederig en vriendelijk zijn, bedank de eigenaars en let op het culinaire talent van de gastvrouw.

Hoe u zich aan de tafel kunt gedragen, zie de volgende video.